EFFICACY OF CALCIUM APPLICATION COMBINED WITH UV-C IRRADIATION ON POSTHARVEST QUALITY AND SHELF LIFE OF SUNFLOWER MICROGREENS

Abstract

The purpose of this study was to investigate the effect of preharvest calcium solution spraying combination with postharvest UV-C irradiation on postharvest quality and shelf life of sunflower microgreens. Experimental were divied for 3 parts (1) To study the effect of postharvest sprayed of calcium amino acid chelate, calcium chloride and calcium lactate on growth, yield, postharvest quality and shelf life of sunflower microgreens. Sunflower microgreens were sprayed with calcium amino acid chelate at 0, 0.04, 0.4, 0.8% and calcium lactate and calcium chloride at 0, 0.04, 0.4, 0.8 and 1.6% during 4-6 days after seed sowing and microgreens were harvested at 7th days, packed in plastic tray and stored at low temperature (10±2°C, 80±2%RH) for 24 days. Results indicated that 0.8% calcium amino chelate and both 0.04% and 0.4% of calcium lactate had higher yield and reduced weight loss, slowed down leaf color change, and reduced bruising and decay of leaves and had better overall quality than the other treatments.(2) To study the effects of UV-C irradiation on postharvest quality of sunflower microgreens. Sunflower microgreens were irradiated with UV-C radiation with an intensity of 30W for 30,60,90 and 120 seconds (9.52, 19.05, 28.57, and 38.10KJ/m2) and without UV-C treatment as control then packed in plastic trays and stored at low temperature (10±2°C, 80±2%RH) for 10 days. Results showed that UV-C irradiation tended to maintain the postharvest quality of sunflower microgreens. Specifically, UV-C irradiation for 30 seconds was the most effective in reducing weight loss, slowing color changes, and maintaining leaf greenness and chlorophyll content and including reduced the growth of microorganism. (3) To study the effectiveness of pre-harvest calcium spraying combined with UV-C irradiation on postharvest quality and shelf life of sunflower microgreens. Sunflower microgreens were sprayed with 0.8% calcium amino chelate or 0.04% calcium lactate then 30W UV-C irradiation for 30 seconds (9.52KJ/m2) then packed in plastic tray and stored at low temperature (10±2°C, 80±2%RH). Results showed that 0.8% calcium amino chelate spraying in combination with UV-C irradiatio reduces weight loss, slows down color changes, appearance, overall quality and maintain the leaf greenness and chlorophyll content, including reduce the growth of microorganisms (146.60 log CFU/g FW) when compared to the control (water sprayed and no UV-C) that had the largest number of total microbial colonies (291.00 log CFU/g FW). For the conclusion sparying with 0.8%calcium amino chelated in combination with UV-C irradiationed slowed down the postharvest deterioration and maintained postharvest quality of sunflower microgreens during storage.

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของการพ่นสารละลายแคลเซียมร่วมกับการฉายรังสียูวีซีต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวและอายุการเก็บรักษาของต้นอ่อนทานตะวัน โดยแบ่งเป็น 3 การทดลอง (1) ศึกษาผลของสารละลายแคลเซียมอะมิโนแอซิตคีเลต แคลเซียมคลอไรด์ และแคลเซียมแลคเตทก่อนการเก็บเกี่ยวต่อการเจริญเติบโต ผลผลิตและคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวและอายุการเก็บรักษาต้นอ่อนทานตะวัน โดยทำการพ่นแคลเซียมอะมิโนแอซิตคีเลต ความเข้มข้น 0, 0.04, 0.4, 0.8% และสารละลายแคลเซียมแลคเตทและแคลเซียมคลอไรด์ ความเข้มข้น 0, 0.04, 0.4, 0.8 และ 1.6% ในช่วงวันที่ 4-6 หลังเพาะเมล็ด และเก็บเกี่ยวในวันที่ 7 จากนั้นบรรจุในกล่องพลาสติกและเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (10±2 °C ความชื้นสัมพัทธ์ 80±2%) พบว่า การพ่นสารละลายแคลเซียมอะมิโนแอซิตคีเลต 0.8% และสารละลายแคลเซียมแลคเตท 0.04 และ 0.4% ทำให้ต้นอ่อนทานตะวันมีความสูงต้น ผลผลิตสูงกว่าและช่วยรักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว โดยช่วยลดการสูญเสียน้ำหนัก ชะลอการเปลี่ยนแปลงสีและรักษาคุณภาพโดยรวมได้ดีกว่ากรรมวิธีอื่นๆ (2) ศึกษาผลของการฉายรังสี UV-C ต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของต้นอ่อนทานตะวัน โดยทำการฉายรังสี UV-C 30 W ระยะเวลา 30, 60, 90 และ 120 วินาที (9.52, 19.05, 28.57 และ 38.10KJ/m2) และไม่ผ่านการฉายรังสี UV-C (ชุดควบคุม) ให้กับต้นอ่อนทานตะวันหลังการเก็บเกี่ยว แล้วนำมาบรรจุในกล่องพลาสติกใสที่มีฝาปิด แล้วนำเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ (10±2 °C ความชื้นสัมพัทธ์ 80±2%) พบว่า การฉายรังสี UV-C มีแนวโน้มช่วยรักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวต้นอ่อนทานตะวัน โดยเฉพาะการฉายรังสี UV-C 30 วินาที(9.52KJ/m2) ช่วยลดการสูญเสียน้ำหนัก ชะลอการเปลี่ยนแปลงสี รักษาค่าความเขียวของใบและปริมาณคลอโรฟิลล์ รวมทั้งช่วยลดปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ 3) ศึกษาประสิทธิภาพของการพ่นสารละลายแคลเซียมก่อนการเก็บเกี่ยวร่วมกับการฉายรังสี UV-C ต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวและอายุการเก็บรักษาต้นอ่อนทานตะวัน โดยนำต้นอ่อนทานตะวันที่ผ่านการพ่นสารละลายแคลเซียมอะมิโนแอซิตคีเลต 0.8% และสารละลายแคลเซียมแลคเตท 0.04% มาฉายรังสี UV-C 30W เป็นระยะเวลา 30 วินาที(9.52KJ/m2) แล้วนำมาบรรจุในกล่องพลาสติกใสที่มีฝาปิด แล้วนำเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ (10±2 °C ความชื้นสัมพัทธ์ 80±2%) พบว่าการพ่นสารละลายแคลเซียมอะมิโนแอซิตคีเลต 0.80% ร่วมกับการฉายรังสี UV-C ช่วยลดการสูญเสียน้ำหนัก ชะลอการเปลี่ยนแปลงสี ลักษณะปรากฏ คุณภาพโดยรวม รักษาค่าความเขียวของใบ และปริมาณคลอโรฟิลล์ สามารถลดการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด มีจำนวนโคโลนีเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดน้อยที่สุด 146.60 log CFU/g FW. เมื่อเทียบกับชุดควบคุมที่พ่นด้วยน้ำเปล่า และไม่ฉายรังสี UV-C ที่มีจำนวนโคโลนีเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดมากที่สุด 291.00 log CFU/g FW. ซึ่งแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของสารละลายแคลเซียมอะมิโนแอซิตคีเลต 0.80% ร่วมกับการฉายรังสี UV-C ช่วยชะลอการเสื่อมสภาพหลังการเก็บเกี่ยวของต้นอ่อนทานตะวันและรักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวต้นอ่อนทานตะวัน มีอายุการเก็บรักษานานที่สุด