Assessing the carbon footprint and creating guidelines to reducegreenhouse gas emissions of halal food products. Case Study:Salted Gu Lao Fish Products Kulao Thong Mae Pan Tak BaiTo promote and support tourism Organizing MICE events using net carbon and soft power Thailand

Abstract

The collection of primary and secondary data on the life cycle of salted fish production includes stages such as raw material acquisition, production, distribution, consumption, and waste disposal. The greenhouse gas emissions of the product are calculated and presented as the amount of greenhouse gas emissions in the assessment, following the estimation methods and emission coefficients according to the guidelines of the Thailand Greenhouse Gas Management Organization (TGO, 2021). It was found that the activity that releases the most greenhouse gases in the production of salted fish is the raw material acquisition stage, with the primary raw material, the fish, releasing the most greenhouse gases. The fish raw material, weighing 6,400 kilograms, emits 0.4243 kgCO2e, accounting for 99% of the emissions in the raw material acquisition stage. The next highest emission is from the salt raw material, weighing 6,000 kilograms, emitting 0.0010 kgCO2e. The production stage is the second highest emitter of greenhouse gases.

การเก็บรวบรวมข้อมูลปฐมภูมิและทุติยภูมิของวัฏจักรชีวิตการผลิตปลากุเลาเค็ม ตั้งแต่ขั้นตอนการได้มาซึ่งวัตถุดิบ ขั้นตอนการผลิต ขั้นตอนการกระจายสินค้า ขั้นตอนการบริโภค ขั้นตอนการกำจัดของเสีย ในการคำนวณหาค่าการปลดปล่อยก๊าซเรือนกระจกของผลิตภัณฑ์ จะถูกคำนวณออกมาให้อยู่่ในรูปปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ในการประเมินการปล่อยก๊าซเรือนกระจก โดยอ้างระเบียบวิธีการประมาณการและค่าสัมประสิทธิ์การปล่อยก๊าซเรือนกระจกตามหลักของ องค์การบริหารจัดการก๊าซเรือนกระจก(อบก.)(2564)โดยการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากกิจกรรมต่างๆ จากการผลิตปลากุเลาเค็ม พบว่า ขั้นตอนที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกเยอะที่สุดเป็นอันดับ 1 คือ ขั้นตอนการได้มาของวัตถุดิบ โดยการรับวัตถุดิบหลักคือปลากุเลาปล่อยก๊าซเรือนกระจกเยอะที่สุด รับมา6,400 กิโลกรัม ปล่อยก๊าซเรือนกระจก 0.4243 kgCO2e คิดเป็น 99% ของขั้นตอนการได้มาของวัตถุดิบรองลงมาคือการรับวัตถุดิบเกลือ รับมา 6,000 กิโลกรัม ปล่อยก๊าซเรือนกระจก 0.0010 kgCO2e และขั้นตอนการผลิตปล่อยก๊าซเรือนกระจกเยอะที่สุดเป็นอันดับ 2